秋サケもありますがやっぱりこの秋から寒にかけての

サバが美味しいですよね。

店頭では丸の状態で提供しておりますので

頭落とし、エラワタ抜きから２枚、３枚おろしはもちろんのこと

切身サイズまでお申し付けいただければ

喜んでさせていただきます。

ということで先日、わたくしもこの秋サバを３枚おろしで

買い求めましてしめ鯖でいただいたところでございます。

やはり、この時季サバは、しめ鯖に限りますよね

ＮＨＫのがってん流のしめ鯖づくりということで

最初に砂糖をタップリとすり込むんです

そのあとで塩をすり込むのですが最初に砂糖をしておくと

塩をすることの時間を気にすることもなく

そのあと米酢に１０分ほど漬け込めばＯＫだということなんです

でもわたくしからすると切り昆布とか寿司酢のような味わいで

一晩くらい冷蔵庫で置いた方が深みのある美味しさに

なるのではと感じたところです

ぜひ秋サバでしめていただいたサバをご賞味ください

ＥＰＡやコレストロールや中性脂肪を減らす効果のあるＤＨＡの

健康効果もバッチリですよ