地元スーパー店長のありがとう通信 2020年11月15日

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秋深しキノコの炊き込みごはん

2020年11月15日 (日)

毎度のご来店ありがとうございます。感謝申し上げます。

新米のおいしさとともに錦秋の炊き込みごはんが食べたいですね～

先月には栗ご飯をいただきました。さらにタコ飯の炊き込みごはんも

しばらくぶりでタコだらけのおいしさが堪能できました。

さて、こうなるとやはり、キノコの炊き込みごはんもいただきたく

なる今日この頃です。

キノコの中でも何がメインかなどと考える必要は全くございません

冷蔵庫にあるキノコを片っ端から放り込んでいくわけです

しいて言うならばマツタケは入らないので食感を味わうつもりで

エリンギを使います。

その他のキノコはなんでもオッケー

しめじあり、残り物のシイタケなど量はたっぷり目に入れて炊き上げます

うす揚げは半分に切り1cmくらいに切って入れます。

うす揚げの油がちょうどいいんですね

キノコと醤油の香ばしさも絡んでおいしく炊き上がります。

秋の炊き込みごはんを新米とともに堪能してくださいね

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プロフィール

馬淵靖幸

Author:馬淵靖幸
ＦＣ２ブログへようこそ！大手量販店で生鮮食品部門強化が叫ばれた昭和49年から精肉を担当したことになります。その後㈱船井総合研究所に入り、全国津々浦々の中小食品スーパーを指導させていただいたことが何よりの経験となっています。その後、㈱フードサポート研究所を設立、飲食店の経営なども手がけ、現在は地元スーパー支援研究会を主宰しています。

フードサポート研究所