地元スーパー店長のありがとう通信 2017年01月

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今年の恵方は北北西

2017年01月29日 (日)

今年２０１７年の恵方は「北北西」でございます。

今年一年の健康をお祈りして「節分には巻き寿司」の時が

いよいよ迫ってまいりました。

「福を巻き込む」「縁を切らない」ことの意味から巻き寿司を

恵方を向いて切らずに丸かぶりする

エッ！まだやってない

ぜひ今年から丸かぶってください

ご家族そろって食べるときに願いを込めていただきたいんです。

今年１年のご家族のご健康を祈っていただきたいんです。

節分の恒例行事を通じてご家族で丸かぶってくださいね

それと

この丸かぶりは「無言」で食べていただきたいんです。

無言でですよ

さて、

この巻き寿司の中に入っているうちの「かんぴょう」ですが

実は初夏の夕方に白い花を咲かせる「夕顔」の果肉を

干したものなんですね

カルシウム、鉄分などミネラルもバランスよく含まれていて

食物センイも多く、低カロリー食品としても注目の高い食品

なんですよ。ご参考までに～

早めのご予約をお待ちいたしておりま～す。

店長、和田からのご案内でした～。

よろしくネ～

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17:21 | 未分類 | トラックバック (0) | コメント (0) | Top

ラム肉の人気が高まっています

2017年01月20日 (金)

４月２９日は「「羊肉の日」って知ってました？

その４月２９日に向かって羊肉でも特に「ラム肉」の人気が高まっているんです。

「羊肉」と聞くと臭いが気になるという方も多いようですが

このラム肉は生後１年未満の羊肉のことですので

肉質が柔らくて、臭いもきつくないのが特徴です。

それ以上に脂質が少なめで鉄分が多く赤身肉で健康的という健康志向に

あった肉として人気が高まっているんです。

さらに羊肉の脂肪の融点は４４℃と高く体温では解けないために

カラダに吸収されにくいようです。

コレステロールも魚と同程度と少なく高血圧が気になる方も安心です。

そして、アミノ酸の一種「カルニチン」は体脂肪を燃やす働きがあるということで

ダイエット効果まで期待できると注目です。

最近ではハーブや香辛料を使って骨付きロースでの「ラムチャップ」

などのメニューも人ｌ気が高まっているそうですよ～

10:40 | 未分類 | トラックバック (0) | コメント (0) | Top

イカはイカでも冬のイカ

2017年01月19日 (木)

今が旬の魚と言えば、やっぱり「寒」のつく魚ですよね

「寒ブリ」を筆頭に「寒さば」「寒ヒラメ」「寒サワラ」「寒シジミ」と２０日の

「大寒」を前後してとれるおいしい魚ということになります。

このような代表的な「寒」の魚に加えて「ヤリイカ」が旬の魚って知ってました？

一般的にイカと言えば「夏魚」のイメージがありますがこのヤリイカは１２月から３月が

旬なんです。

スルメイカとか剣先イカが有名な夏が旬のものですから意外かもしれません

このヤリイカはほかのイカと違って柔らかくてシコシコとした食感があります。

里芋とか大根などの冬野菜と煮込めば

柔らかくてほんとにおいしいんですよ

でもこの柔らかさをさらにおいしく食べていただくために

ちょっとした煮方にコツがあるんです

それは必ず芋や大根などとは別々に煮込んでいただいてから

最後に合わせていただくことなんです。

これぐれもイカは煮過ぎないことなんです。

ヤリイカの独特の歯ごたえを楽しんでくださいね～

18:33 | 未分類 | トラックバック (0) | コメント (0) | Top

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プロフィール

馬淵靖幸

Author:馬淵靖幸
ＦＣ２ブログへようこそ！大手量販店で生鮮食品部門強化が叫ばれた昭和49年から精肉を担当したことになります。その後㈱船井総合研究所に入り、全国津々浦々の中小食品スーパーを指導させていただいたことが何よりの経験となっています。その後、㈱フードサポート研究所を設立、飲食店の経営なども手がけ、現在は地元スーパー支援研究会を主宰しています。

フードサポート研究所