地元スーパー店長のありがとう通信 2015年01月06日

2014/12«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
»2015/02

寒のつく魚の旬

2015年01月06日 (火)

いよいよ寒のつく魚が旬を迎えます。

寒ブリ、寒サバはその代表格といったところですよね

あまり目立たない旬の魚として「ヤリイカ」があるのを

ご存知ですか？

このヤリイカはおススメです。

一般的にイカと言えば夏魚のイメージですが

このヤリイカは１２月から３月が旬なんです

スルメイカとか剣先イカはよく知られていて夏が旬のものですから

意外かも知れません

このヤリイカの他のイカとの違いでは

柔らかくてシコシコとした食感があります

里いもとか大根などの冬野菜と煮込めば

柔らかくて美味しいですよ

でも、この柔らかくおいしく食べていただくためには

煮方にチョットしたコツがあるんです

必ずイモや大根などと別々に煮てから最後に合わせることなんです

くれぐれもイカは煮すぎないこと

ヤリイカ独特の食感を楽しんでください

ではまたね～

スポンサーサイト

18:38 | 未分類 | トラックバック (0) | コメント (0) | Top

| ホーム |

プロフィール

馬淵靖幸

Author:馬淵靖幸
ＦＣ２ブログへようこそ！大手量販店で生鮮食品部門強化が叫ばれた昭和49年から精肉を担当したことになります。その後㈱船井総合研究所に入り、全国津々浦々の中小食品スーパーを指導させていただいたことが何よりの経験となっています。その後、㈱フードサポート研究所を設立、飲食店の経営なども手がけ、現在は地元スーパー支援研究会を主宰しています。

フードサポート研究所