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イカはイカでも冬のイカ
今が旬の「魚」といえばやっぱり「寒」のつく

魚となりますがイカも旬なんです。

売場にいた頃はお魚売場で毎日包丁を片手に

仕事をしていた店長の和田です。

今から何年前かなぁ~

いつもご来店有難うございます。

イカはイカでも「ヤリイカ」なんです

一般的にはイカといえば「夏」のイメージですが

このヤリイカは12月から3月が旬なんです。

例えば、ヤリイカとスルメイカとの違いは

やわらかくてしこしこした食感ですね

里芋や大根などの野菜と煮付ければ

やわらかくておいしいんです。

でも、

煮方にちょっとしたコツがあって

それは、里芋や大根などの野菜とは別々に

煮てから最後にあわせることです。

くれぐれもイカを煮すぎないことですね。
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