肉屋一筋に４５年を迎えようとしています。

何も年数だけがあればいいってことはサラサラ思ってないですけれども

とにかく肉にかかわることでこのような年月が経ってしまったんですね

だから肉のことしかわかりません

だから肉屋バカなんですよね

でも、言っときますけど肉屋バカではありますが「バカな肉屋」では

ないですよ！

肉屋バカとバカな肉屋とではバカが先に来るか後に来るかの

違いなんですが

私にすればとんでもない違いですからね

もう一度改めて言わせてもらいますけどね

筋金入りの肉屋バカはこの私です

どうか今後ともよろしくお付き合いのほどをお願いいたします。

あなたの普段の食事から特別なごちそうをおいしい肉料理で

楽しんでいただくためにコストパフォーマンスからもお値打ちな角度で

もっておすすめ出来たら・・・と思っています。

食料品の値上げラッシュな４月を迎えて

また消費税へのことを考えればやはり、安全、安心でよりお財布にも

優しいことがさらに求められるご時世ですもんね

肉屋バカに少しは期待していただけるように頑張りますので

よろしく

今年の冬は全く冬らしい冬の天候ではなかったですね～

いつものご来店ありがとうございます。

毎年下手をすれば、かかりすぎる除雪費用というものが今年は

ほとんどかからない地域の財政には優しい冬の天候だったということですね

でも、まだわかりませんよね

雪ではなくて雨なのか、はたまた風なのか、暴風雨なのか、竜巻なのか

２月には史上初の大型台風が発生したとか

地震にしろ台風にしろ竜巻であっても

起こりえるだろうという受け止め方で臨むことが大切なのでは

と思います。

ウチにだけは来ないだろう。あれはよそ事だと思っているところに

災害は牙をむくのかもしれません

今回のタイトル「時短、お値打ち、手間いらず」もう一つ上げるならば

「カラダに良い」ということになりますよね

ＳＮＳ映えということでいろんなお手間いりが、にぎわしておりますが

現実の生活では何よりもこの４つのキーワードではないでしょうか

先日も冷蔵庫にキャベツの使い残しが転がっていて

豚肉の小間切れがこれまた残った状態で冷凍庫にあったので

この小間切れをさらに包丁でみじん切りに切り刻んで

これまた冷蔵庫にあった餃子の皮で適当に包みました

チューブのショウガやニンニクこそ入れましたがニラなどは無いので無視して

フライパンにびっしりと並べてゴマ油と水を入れて蒸し焼きに

最後はいい感じで焦げ目もついてフライパンでそのまま焼きたてを

ドーンと食卓において熱々を食べるんです

餃子のタレはポン酢に少しラー油を落として

味の素の冷凍餃子は結構お世話になっていますが

はるかにおいしくて食べた満足感は何よりでしたよ

このキーワードでまだまだおいしく簡単に冷凍食品に頼らずとも

いただけるおいしさを味わってみてはいかがでしょうか

暦の上では春になりましたが、まだまだ寒い日が続きますね～

というのが決まり文句なのですが・・・

今年は雪が降りませんね～

確かに北海道とかでは氷点下の温度であるとか雪の降ることはニュース

にはなっておりますが・・・

全国的な野菜の生育状況からすれば全くの小春日和

野菜の出回りとお値段のお安さが小春日和どころではない

ことにもなってます。

例年この時季となれば畑に雪が積もることで野菜は高くなるのが

普通なのですが、春キャベツがバンバン出てくるわけですからね

えらい違いとなっております

そんな春キャベツを千キャベにスライスして

ガッツリととんかつを揚げてみたんです

とんかつとこの時季の千キャベはやっぱり合いますね

とんかつの脂が適度にキャベツに伝わってそれがまたソースと

絡んでシャキシャキの食感にもなります。

とんかつは揚げたてサクサクですしね

豚コレラ何のその。このとんかつならいくらでもたべられますよ～

とんかつを食べるんなら今ですよ～

キャベツの食物繊維が揚げ物の脂肪吸収を抑えて

ビタミンＵが胃腸をやさしく守っててくれるんです

とんかつのキャベツはただの添えもんではありませんぞぉ～

残さずに食べてね

寒の入り、そして、大寒となれば暦の上では１年で１番寒い時

ということになるのでどんな寒波が来てもおかしくないのですが

来たら来きたでやっぱり来たか・・・となりますよね

インフルエンザが猛威を振るっていますのでくれぐれもお気をつけ

いただきたいですね。

うがい、手洗い、Ｒ１とか言ってますがやっぱり手洗いはしっかりと洗って

いただくことそして、予防接種が何より１番大切だそうですよ

ところでこの「寒」の時季においしい魚ということで

ここはなんといっても「寒さば」ということになりますよね

真サバの大ぶりでぽっちゃりとしたものが脂の乗りも最高です。

このサイズでの新鮮なサバとなればやはり１番のおすすめは

関西では「きずし」東日本では「しめさば」で食べるのがおススメです

まず、サバは３枚おろしにしますが売場の担当者にご遠慮なく

言ってください。その場で３枚おろしにしてお渡しできますよ～

そしてたっぷりの荒塩振ります。

この時サバのドリップが塩と一緒に流れるくらいでも良いので

タップリの塩とそのあと少し斜めにしてサバからのドリップが流れて

落ちるようにしていただくことです。

この塩は１時間後くらいに洗い流してしまいますので思い切って

使うくらいがよいんです。

そのあとは米酢に浸すことになります。

ゴマサバよりも真サバで、お腹周りのぽっちゃりしたサイズのサバを

選んでいただいて寒の時季の何よりの味わいを

お楽しみください。

健康効果からも青魚としてのサバはＤＨＡ，ＥＰＡの宝庫となっていますので

さらにおいしさを感じていただけれものと思っています。

おさかな売場でお待ちいたしておりますね～

朝夕の寒さがこたえますよね

風邪ひいてませんか？

インフルエンザなどもかなりなり蔓延して学級閉鎖も多くなっているようです

子供のころから風の引き始めには「しょうが湯」を飲まされていたものです。

「しょうが」に含まれる辛み成分である「ショウガオール・ジンロゲンには

体内の血の巡りを良くして体を温め発刊を促す効果があるので

風邪対策にはもってこいなんですね

でも辛みや香りの成分は空気に触れて時間の経つほど失われてしまいます

確かにチューブ入りのものは手軽で便利なのですが

新鮮な生をその都度すり下ろして使っていただくのがおススメです

先日も讃岐うどんをお土産でいただいて釜揚げうどんでいただいたのですが

このうどん出汁に生姜をすりおろしていただいたときのおいしさは

完璧でした。

讃岐うどんでの食べ方としては水でさらしたざるうどんと、釜揚げしか

書いてないんですよね

生姜の味が体にも効いてるうどんとしていただきました